Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng vì kimchi hay thịt nướng, mà còn bởi cách người Hàn ăn uống và chia sẻ bữa ăn cùng nhau. Trong văn hoá Hàn Quốc, bữa cơm không đơn thuần là ăn để no mà còn là khoảng thời gian kết nối gia đình, bạn bè và đồng nghiệp.

Nếu từng xem K-drama, bạn có thể dễ dàng bắt gặp những cảnh:

• cùng nướng thịt
• ngồi quây quần ăn lẩu
• chia sẻ món ăn trên cùng một bàn

Đây cũng chính là một trong những nét đặc trưng rõ nhất của văn hoá ăn uống Hàn Quốc.

Bữa ăn Hàn Quốc thường có rất nhiều món phụ

Một bàn ăn Hàn Quốc truyền thống thường không chỉ có một món chính mà đi kèm rất nhiều món phụ nhỏ gọi là 반찬 (banchan).

Các món ăn kèm phổ biến gồm:

• kimchi
• rau trộn
• củ cải muối
• cá khô
• trứng cuộn
• rong biển

Người Hàn thường ăn cơm cùng nhiều món một lúc thay vì ăn riêng từng món như ở một số quốc gia khác.

Điểm đặc biệt là các quán ăn Hàn Quốc thường cho refill miễn phí nhiều loại banchan. Điều này tạo cảm giác bữa ăn luôn đầy đủ và phong phú.

Người Hàn thích ăn cùng nhau

Một đặc điểm rất nổi bật trong văn hoá ăn uống Hàn Quốc là thích ăn theo nhóm.

Nhiều món ăn Hàn được thiết kế để:

• ăn chung
• nấu trực tiếp tại bàn
• cùng chia sẻ

Ví dụ:

• thịt nướng 삼겹살 (samgyeopsal)
• lẩu
• gà cay
• budae jjigae
• hải sản nướng

Samgyeopsal là một trong những món tiêu biểu nhất cho kiểu ăn này. Mọi người sẽ cùng nướng thịt, cuốn rau và ăn trong lúc trò chuyện.

Chính vì vậy, bữa ăn ở Hàn Quốc thường khá đông vui và mang tính kết nối cao.

Người Hàn thường ăn cay

Nhiều người biết đến Hàn Quốc qua các món:

• mì cay
• tokbokki
• gà cay
• kimchi

Thực tế, vị cay là một phần rất quen thuộc trong ẩm thực Hàn hiện đại.

Một số nguyên liệu phổ biến:

• gochujang (tương ớt Hàn)
• gochugaru (bột ớt Hàn)

Tuy nhiên không phải món Hàn nào cũng cay. Người Hàn vẫn có nhiều món thanh vị như:

• canh rong biển
• cháo
• canh xương bò
• mì lạnh

Theo Encyclopedia of Korean Folk Culture, ớt dần trở nên phổ biến trong ẩm thực Hàn từ khoảng thế kỷ 16–17 và ảnh hưởng mạnh đến khẩu vị Hàn Quốc hiện nay.

Văn hoá dùng đũa kim loại của người Hàn

Khác với nhiều nước châu Á sử dụng đũa gỗ, người Hàn thường dùng:

• đũa kim loại
• muỗng kim loại dài

Nhiều người mới dùng sẽ cảm thấy khá khó vì đũa kim loại:

• nặng hơn
• trơn hơn
• khó gắp hơn đũa gỗ

Tuy nhiên đây đã trở thành một nét đặc trưng rất riêng của bàn ăn Hàn Quốc.

Vì sao nhiều người yêu thích ẩm thực Hàn Quốc?

Ẩm thực Hàn Quốc được yêu thích vì:

• hương vị đậm đà
• nhiều món ăn đa dạng
• cảm giác ấm cúng khi ăn cùng nhau
• cách trình bày đẹp mắt
• văn hoá chia sẻ trong bữa ăn

Ngoài ra, sự phổ biến của K-drama và K-pop cũng giúp món ăn Hàn Quốc trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.

Kết luận

Văn hoá ăn uống của người Hàn không chỉ xoay quanh món ăn ngon mà còn thể hiện cách người Hàn kết nối với nhau qua từng bữa cơm.

Từ kimchi, thịt nướng cho đến những quy tắc nhỏ trên bàn ăn, tất cả đều tạo nên nét đặc trưng rất riêng của ẩm thực Hàn Quốc.

Nếu đang học tiếng Hàn hoặc yêu thích văn hoá Hàn Quốc, việc tìm hiểu cách ăn uống của người Hàn sẽ giúp bạn hiểu thêm rất nhiều về cuộc sống thường ngày của họ.